お肉に味噌味で

一週間の間に2回とか3回などと降ると気温も下がり、長袖がいいくらいの気候。
まだこの頃の雨というのは気温をクールダウンさせるものらしく、夕方から夜はことにそんな感じです。

食事づくり、ご飯ならおみそ汁作りますがお惣菜も温まるようなものがいい、夕方頃でも暑ければサラダにお肉のソテーとか。
この日はお豆腐が2丁くらいあったのでこれを消化しましょうと思った。
涼しくなければレタスやきゅうりなどでお豆腐サラダにするんですけど、そんな気温ではありませんでした。

お豆腐といえばマーボー豆腐はポピュラー、だけど調味料は和風や洋風しかないので肉味噌豆腐を作ることにしました。
材料をサイの目に切るところまでは同じ、調味料はお味噌をベースにしてお砂糖とお酒、それに味醂を少量で調節。
ネギでもあればみじん切りにしたものからフライパンに、お肉は挽肉でなくても脂肪分のバランスがよいお肉なら小さくして。

お肉と調味料がなじんだところでお豆腐、コトコトと暫くフタをしたまま温めると和風の肉味噌豆腐になります。